Feuilles de brick et moules marinière : toutes nos recettes

Name: Des recettes de cuisine craquantes à réaliser avec des feuilles de brick
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: feuilles de brick
Ingredients: 1 litre de moules marinière; 6 feuilles de brik; 4 oeufs; 70 g de crème; 50 g de beurre; 250 g d'épinards cuits; sel et poivre

Les feuilles de brick permettent de réaliser de nombreuses recettes faciles et craquantes. Photo par Kai Schreiber

Les bricks sont des feuilles souples et très fines composées de farine de blé, d'eau et de sel. Originaires d’Afrique du nord et du Moyen Orient, elles sont particulièrement utilisées dans la cuisine orientale pour des entrées savoureuses mais sont également appréciées dans des préparations sucrées.

Croustillantes et dorées après cuisson, elles sont inévitablement liées aux samoussas, ces petits triangles farcis de viande, de légumes ou de fromages et généralement frits. Les feuilles de brick peuvent aussi se transformer en aumônières, en chaussons farcis de pommes ou en toute préparation en remplacement de la pâte feuilletée.